うわ～、スゴイですね、前の記事書いてからもうこんなに経っていたのですね。 今回はその筋金入りの怠惰による沈黙を破るくらい衝撃的なキノコの味を体験してしまったので、その感動を忘れる前に書き記しておきたいと戻って参りました。 それは、、、、 これ…

ウハッ。ウハハハハッ！ ハハハハハハハ～～～～～～！！！中は意外とブツブツ。バター炒めの最中。キノコから出てきた水分が煮詰まるまで。出来上がり。味が繊細なので、淡白な白身魚に合う。ティラピアのソテーの上にトッピング。ウマウマウマウマ～～～～…

あまり人に知られないようなマイナーなキノコの良さを見つけるのも楽しいが、キノコハンター達がいつも探し回って遭遇を夢見ているような高級キノコの大群落を見つけたときの喜びは言うまでもなく格別だ。こういうのとか。穏やかな茶色の傘と、白い網目の柄…

アメリカのキノコ好きの間で春先に異様に盛り上がる話題、モレル。日本ではアミガサタケと呼ばれる。先の尖った形のトガリアミガサタケも含めてアメリカのキノコファンの間では珍重される。高級食材店などでとんでもない値段で売っている価値の高いキノコだ…