うわ～、スゴイですね、前の記事書いてからもうこんなに経っていたのですね。 今回はその筋金入りの怠惰による沈黙を破るくらい衝撃的なキノコの味を体験してしまったので、その感動を忘れる前に書き記しておきたいと戻って参りました。 それは、、、、 これ…

タマウラベニタケの大群に出くわしたことがある。 森の中、遠目に、一本の大木の根元が白っぽいキノコで覆われているな、古くなった多孔性のキノコかなにかかな、と思って近づいてみると、ブクブクと泡立っている音が聞こえるかのようないびつに盛り上がった…

サケツバタケという優良な美味しい野生キノコがある。英語ではWine Cap。日本語は柄に付くツバが割けるため。英語は傘表面の色が濃いものでは赤ワインのような色だからだろう。特徴的なツバに加え、ヒダの色が紫がかった黒色で特徴があり、他のきのこと間違…

ウハッ。ウハハハハッ！ ハハハハハハハ～～～～～～！！！中は意外とブツブツ。バター炒めの最中。キノコから出てきた水分が煮詰まるまで。出来上がり。味が繊細なので、淡白な白身魚に合う。ティラピアのソテーの上にトッピング。ウマウマウマウマ～～～～…

あまり人に知られないようなマイナーなキノコの良さを見つけるのも楽しいが、キノコハンター達がいつも探し回って遭遇を夢見ているような高級キノコの大群落を見つけたときの喜びは言うまでもなく格別だ。こういうのとか。穏やかな茶色の傘と、白い網目の柄…

腐葉土の上にも芝生の上にも結構いろいろなところに生えているササクレヒトヨタケ。 大群に当たるとかなり嬉しい大漁となる。ササクレヒトヨタケの味は優良で、スーパーで売っている国もあるらしい。一晩で溶けるとは言っても、若いものを冷蔵庫で保存する分…

アメリカのキノコ好きの間で春先に異様に盛り上がる話題、モレル。日本ではアミガサタケと呼ばれる。先の尖った形のトガリアミガサタケも含めてアメリカのキノコファンの間では珍重される。高級食材店などでとんでもない値段で売っている価値の高いキノコだ…

強烈な悪臭のベタベタを纏うキノコ。 その臭いでハエを惹き付ける。 ハエにとっては随分美味しいに違いない。そのベタベタを一心不乱に賞味してる。 このベタベタ、綺麗に洗い流したら人間にとって食べられる珍味キノコ。 だから、じゃあ、ベタベタのクリー…

ホコリタケの類は、だいたい食べられるので安心して採れるキノコだ。というわけで特にキノコ狩り初心者には人気なんじゃないかな。 英語ではパフ・ボールと呼ばれ、キノコ狩り初心者が嬉々として集めていることがある。 でも、ちょっと古くなって来ると、中…

傘の表面はテカテカ。 そして、柄の表面はボコボコ。リンゴの様にテカテカと光る濃い赤が夏の暑い日に目立つ迫力のあるキノコである。米国のだいたいの本では毒キノコだと扱われているが、それはこのグループのキノコで傘の裏の管孔が濃い赤のものに毒キノ…